Maischesets

Obstset - alles zum Maischen und Brennen von Obst

Alles was Sie für die Obstverarbeitung zum Maischen und zur Vorbereitung des Destillierens brauchen. Sie sparen 12,5 % im Vergleich zum Einzelkauf.

Die Mengen reichen für mindestens 100 Liter Maische, Messstäbchen und Antischaum  für mehrere Jahre.

Im Set enthalten:

1. Spezial Verflüssiger zum Pektinabbau, ohne Erhitzen der Maische,
2. Spezial Amylase zur Verzuckerung von Stärke bei unreifen Obstanteilen. Das erhöht die Ausbeute und verhinder Anbrennen,
3. eine Dosierspritze zur exakten Dosierung der Enzyme,
4. 100 Messstäbchen, nicht blutend (keine Verunreinigung der Maische) zur Säurebestimmung in der Maische,
5. Konzentrat aus Fruchtsäuren, um die Obstmaische auf den idealen ph-Wert von 3,0 bis 3,3 anzusäuern, 500 ml Biogen-M für bis zu 200 Liter Maische.
6. Brennereihefe -Obst, speziell für aromastarke Brände, mit hoher Osmo -und Alkoholtoleranz, geringer Stickstoffbedarf - also keine Hefe-Nährsalze erforderlich. Die Vergärung sollte unter 20 ºC erfolgen, ca. 15 ºC sind ideal.
7. Cyanurex^® zur Vermeidung des Übergangs von Cyanid (Blausäure) in das Destillat bei Steinobstmaischen,
8. Silicon-Antischaum - zur Vermeidung von Überschäumen beim Maischen und Destillieren

Topinambur-Set - alles zum Maischen und Gären

Alles was Sie für die Verarbeitung von Topinambur, zum Maischen und zur Vorbereitung des Destillierens brauchen.

Die Mengen reichen für mindestens 100 Liter Maische, die Messstäbchen für mehrere Jahre.

Im Set enthalten:

1. Spezial-Enzym Topizym^® zur Verflüssigung und Verzuckerung von Topinambur-Maische unter Säureschutz - 20 ml für 100 kg Topinambur,
2. eine Dosierspritze zur exakten Dosierung des Enzyms,
3. 100 Messstäbchen, ph 1,7 - 3,8, nicht blutend (keine Verunreinigung der Maische) zur Säurebestimmung in der Maische (sind auch für Obstmaischen verwendbar),
4. Biogen-M, 500 ml, um die Topinamburmaische auf einen ph-Wert von 3,0 anzusäuern, für mindestens 100 Liter Maische,
5. Trockenreinzuchthefe zur Vergärung von Topinamburmaischen. 20 g für 100 bis 125 Liter Maische,
6. Silicon-Antischaum - zur Vermeidung von Überschäumen beim Maischen und Destillieren.

Obstset - alles zum Maischen und Brennen von Obst ohne ph-Messstäbchen und Antischaum

Alles was Sie zur Ergänzung für die Obstverarbeitung zum Maischen und zur Vorbereitung des Destillierens brauchen.

Die Mengen reichen für mindestens 100 Liter Maische.

Im Set enthalten:

1. Spezial Verflüssiger zum Pektinabbau, ohne Erhitzen der Maische,
2. Spezial Amylase zur Verzuckerung von Stärke bei unreifen Obstanteilen. Das erhöht die Ausbeute und verhinder Anbrennen.
3. Konzentrat aus Fruchtsäuren, um die Obstmaische auf den idealen ph-Wert von 3,0 bis 3,3 anzusäuern, 500 ml Biogen-M für bis zu 200 Liter Maische,
4. Brennereihefe -Obst, speziell für aromastarke Brände, mit hoher Osmo -und Alkoholtoleranz, geringer Stickstoffbedarf - also keine Hefe-Nährsalze erforderlich. Die Vergärung sollte unter 20 ºC erfolgen, ca. 15 ºC sind ideal.
5. Cyanurex^® zur Vermeidung des Übergangs von Cyanid (Blausäure) in das Destillat bei Steinobstmaischen.

Set Topinambur - alles zum Maischen und Gären

Alles was Sie für die Verarbeitung von Topinambur, zum Maischen und zur Vorbereitung des Destillierens brauchen - ohne ph-Messstreifen.

Die Mengen reichen für mindestens 100 Liter Maische.

Im Set enthalten:

1. Spezial-Enzym Topizym^® zur Verflüssigung und Verzuckerung von Topinambur-Maische unter Säureschutz - 20 ml für 100 kg Topinambur,
2. Biogen-M, 500 ml, um die Topinamburmaische auf einen ph-Wert von 3,0 anzusäuern, für mindestens 100 Liter Maische,
3. Trockenreinzuchthefe zur Vergärung von Topinamburmaischen. 20 g für 100 bis 125 Liter Maische.